Portion 36 Extra Virgin jungfruoljor i Sverige

Om oss:  Portion 36 Olive Orchard är en liten olivgård i Stellenbosch, strax utanför Kapstaden i Sydafrika. Gården ägs och drivs av Birgitta Hofmeyr Silen och Arend Hofmeyr. Vårt odlande har fokus på hållbarhet, vi använder inga gifter, har egen kompost och vi använder oss av solenergi för att pressa våra oliver och kyla våra oljor. Vi odlar och tillverkar alla produkter själva.på gården.

Våra jungfruoljor: Vi odlar flera sorters italienska olivsorter som ger fruktiga och smakrika oljor.Vi pressar varje sorts oliver för sig och namnet på oljan är namnet på olivsorten. Vi har också tre blandade oljor; Estate Blend Delicate, Medium och Robust i 500ml flaskor. Våra oljor kan användas till all matlagning - kött, fisk eller grönsaker. Olivolja är inte bara ett hälsosammare fett utan tillför smak.
Tänk olivolja som en spännande sammansatt krydda.


Extra Virgin Olivolja Coratina

Coratina är en olivolja som är berömd för sin pepprighet. Det är en robust, välbalanserad olja med de typiska aromerna och smakerna av kronärtsskocka, färska örter och gröna tomater. Pepprigheten gör att Coratina är en utmärkt olja att använda som smaksättare i matlagning, som ersättning till peppar i exempelvis soppor och för grytor och marinader.

 

Extra Virgin Olivolja Delicata

Delicata är en mild olja, fruktig med doft och smak av tomater, gröna oliver och örter som oregano. Delicata har en behaglig mjuk känsla i munnen och smaker som dröjer kvar i gommen. Den har mild pepprighet.
Vi rekommenderar Delicata till sallader, rätter med tomat (oljan balanserar syra mycket bra). Delicata är också utmärkt för bakning och efterrätter.

Extra Virgin Olivolja Favolosa

Favolosa är en välbalanserad jungfruolja som kan användas både i matlagning och som dressing där man gärna vill ha gröna kryddiga smaker som gröna oliver, kronärtskockor och gröna äpplen. Den klassificeras som medium och har karaktäristiska bittra och peppriga smaker. Vi rekommenderar Favolosa på nykokt pasta med lite riven parmesan, färsk tomat och basilikablad.

 

Extra Virgin Olivolja Frantoio


Frantoio är en olivolja för den som vill ha en traditionell smakrik olivolja av ypperlig kvalitet och smak. Frantoio är en kraftig olja med intressanta och komplexa smaker - gröna som olivblad, nässlor och gröna tomater, och milda som mandel och valnöt.
Välbalanserad smak av frukt, bitterhet och pepprighet. Liksom Favolosa är också Frantoio en olja som kan användas till det mesta. Vi rekommenderar Frantoio till olika marinader både till kött och kraftigare fisk. Vår favorit är Frantoio på ett rostat bröd, ingnidet med vitlök som italienare lärt oss, ”fettunto”. En smakupplevelse.

Extra Virgin Olivolja Leccino 2022

Leccino är liksom Frantoio en traditionell olja från Toscana. Leccino liknar Frantoio med gröna aromer och smaker av gröna oliver och olivblad men har frukighet också från exempelvis mogen tomat och örter. Välbalanserad och sammansatt med angenäma bittra och peppriga smaker.
Vi rekommenderar Leccino för råa grönsaker och kycklingrätter. Leccino passar också till grönsallad.

 

Extra Virgin Estate Blend

Denna blandning innehåller i princip alla de olika de olika olivsorter vi odlar. Det varierar från säsong till säsong med basen är oftast Frantoio eller Favolosa som kompletteras med både pepprig Coratina och mild Delicata. Resultatet är en traditionell god olivolja med smaker av gröna oliver, olivblad, mandel och svartpeppar.

För närvarande säljer vi bara oljor i Sydafrika. Om du är på besök och intresserad så skicka en mail till oss
info@portion36.co.za